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酒店應收應付款的特點

2013年03月14日    來源:本站原創   點擊:    【字體:
  經營餐飲服務類企業,同其他商業企業一樣,最希望“錢貨兩清”,即錢出去,貨進來;貨出去,錢進來。但是現代社會的一個顯著特征就是存在商業信用。商業信用可以促使資金加快周轉速度。因此,生意交往中,我欠人、人欠我是經常發生的,特別是有些業務需要長期使用一些用品、原料,進貨又很頻繁,每次進貨現金結算,勢必加大工作負擔,因而產生商業信用也難以避免。在會計上把這種現象稱作債權、債務。 
 
  以開餐館為例,最容易產生應收、應付款業務。比如前來就餐的客人中,有附近管理機關、公司、團體的,這些消費者吃飯喝酒需要發票報銷,要開支票結算,每次就餐都帶支票來,勢必很麻煩,因而采用半月或一個月結賬一次;再比如,老同學、老朋友前來就餐,為了在客人面前表示關系非同一般,也不愿意現金結賬,而采用簽單,過幾天再來結賬,這些就形成應收款。在酒店餐飲企業原料采購過程中,有些供應商為了抓住客戶,可以使用延期付款,甚至有的供貨商專門給各餐館送貨,米面醬醋、雞魚鴨肉、蛋禽果蔬都每天送貨上門,定期結賬。這些都是產生應付款的業務。根據企業會計準則規定,這類業務應分別設置“應收賬款”和“應付賬款”賬戶,用以反映業務的發生和結算結果。 
 
  需要說明的是,產生應收、應付款這種商業信用是現代社會的必然現象,它是經濟的潤滑劑,開店經營,利用好這種商業信用,可以達到花小錢做大生意的目的,利用不好則會陷入債務鏈中不能自拔,使企業產生危機。
 
(作者:佚名 編輯:admin)
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